গ্লিসারল মোনোস্টের্যাট বেকারি পণ্যের জন্য শুকনো খামির উত্পাদন একটি উপাদান

গ্লিসারিন মোনোস্টের্যাট একটি প্রাকৃতিক থেকে তৈরি একটি প্রকারের এমুলসিফায়ার। এটি সাদা, পাউডার কঠিন।

গ্লিসারল মোনোস্টের্যাট (জিএমএস) শুকনো বেকারের খামির উৎপাদনে একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত উপাদান। শুকনো খামিরের মধ্যে জিএমএস ব্যবহারের মূল সুবিধাগুলি এখানে রয়েছেঃ

1: আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণঃ
শুকনো খামিরের মধ্যে জিএমএস আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।
এটি খামিরের সঠিক আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, এটি খুব শুকনো বা খুব আর্দ্র হতে বাধা দেয়।
এটি নিশ্চিত করে যে খামিরটি সঞ্চয় এবং পরিবহনের সময় স্থিতিশীল এবং সক্রিয় থাকে।

2: অ্যান্টি-ক্যাকিং বৈশিষ্ট্যঃ
জিএমএস খামিরের গ্রানুলগুলিকে একত্রিত হতে এবং গুচ্ছ গঠন করতে বাধা দেয়।
এটি শুকনো খামিরের অবাধ প্রবাহকে বজায় রাখে, এটিকে পরিচালনা, পরিমাপ এবং রান্নার রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে তোলে।

3: উন্নত বিচ্ছিন্নতাঃ
জিএমএস পানি বা অন্যান্য তরল মধ্যে শুকনো খামির dispersibility উন্নত।
এটি খামিরকে দ্রুত এবং অভিন্নভাবে হাইড্রেট এবং সক্রিয় করতে দেয়, যা বেকড পণ্যগুলিতে আরও ধারাবাহিক এবং নির্ভরযোগ্য খামিরের কার্যকারিতা নিয়ে আসে।

4: অক্সিডেশন প্রতিরোধঃ
জিএমএস একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে, যা সঞ্চয় করার সময় অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে খামির কোষগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
এটি মাংসের কার্যকারিতা এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে সহায়তা করে, পণ্যটির শেল্ফ লাইফ জুড়ে ধারাবাহিক পারফরম্যান্স নিশ্চিত করে।

5: এমুলসিফিকেশন ক্ষমতাঃ
জিএমএসের এমুলসিফাইং বৈশিষ্ট্যগুলি খামির এবং আটা বা ময়দার অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে মিথস্ক্রিয়া স্থিতিশীল করতে সহায়তা করতে পারে।
এটি আটার বিকাশ, টুকরো টুকরো গঠন এবং সামগ্রিকভাবে বেকিং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে অবদান রাখতে পারে।

6: উন্নত খামির পুনরুদ্ধারঃ
জিএমএসের উপস্থিতি উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন খামির কোষগুলির পুনরুদ্ধারকে সহজতর করতে পারে, যা উচ্চতর খামির ফলন এবং আরও দক্ষতার সাথে সংস্থান ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে।

শুকনো খামিরের ফর্মুলেশনে গ্লিসারল মোনোস্টের্যাটকে অন্তর্ভুক্ত করে, নির্মাতারা প্যাকিং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে পণ্যটির স্থায়িত্ব, হ্যান্ডলেবিলিটি এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে,শেষ পর্যন্ত গ্রাহক এবং বেকারদের জন্য উচ্চমানের এবং আরও ধারাবাহিক খামির পণ্য সরবরাহ করা.