পণ্যের বর্ণনা

পাতিত মনোগ্লিসারাইড E471

ডিস্টিল্ড মনোগ্লিসারাইড (ডিএমজি) একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন যা নন-ডেইরি ক্রিমার উত্পাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।নন-ডেইরি ক্রিমার হল ঐতিহ্যবাহী ক্রিমের একটি দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প, যা দুধ এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি।ডিএমজি নন-ডেইরি ক্রিমারগুলিতে ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা ক্রিমারের তেল এবং জলের উপাদানগুলিকে একত্রে মিশ্রিত করতে সাহায্য করে এবং তাদের আলাদা হতে বাধা দেয়।

ডিএমজি হল এক ধরনের গ্লিসারল এস্টার যা উদ্ভিজ্জ তেল থেকে উদ্ভূত হয়, যেমন সয়াবিন তেল বা পাম তেল।এটি পাতন প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়, যার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেলকে গ্লিসারল এবং একটি অনুঘটক দিয়ে গরম করা এবং তারপর একটি পাতন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অতিরিক্ত গ্লিসারল অপসারণ করা হয়।ফলস্বরূপ ডিএমজি একটি সাদা, মোমযুক্ত পদার্থ যা গন্ধহীন এবং স্বাদহীন।

নন-ডেইরি ক্রিমারগুলিতে, ডিএমজি একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে, যার অর্থ এটি ক্রিমারের তেল এবং জলের উপাদানগুলিকে সমানভাবে বিতরণ করতে সহায়তা করে।এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ নন-ডেইরি ক্রিমারগুলিতে সাধারণত উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে, যা তেলকে জল থেকে আলাদা করতে পারে এবং তরলের উপরে একটি স্তর তৈরি করতে পারে।ডিএমজি একটি স্থিতিশীল ইমালসন তৈরি করে এই বিচ্ছেদ রোধ করতে সাহায্য করে যা তেল এবং জলকে একত্রে মিশ্রিত রাখে।

ডিএমজি অন্যান্য খাদ্য পণ্য যেমন বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, একটি ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।ইউনাইটেড স্টেটস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) সহ সারা বিশ্বের নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ এটিকে মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করে।

খাদ্য পণ্যে ডিএমজির ব্যবহার সম্পর্কে কিছু উদ্বেগ রয়েছে, বিশেষ করে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর এর সম্ভাব্য প্রভাবের বিষয়ে।কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ডিএমজি ইমিউন সিস্টেমে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।যাইহোক, এই অধ্যয়নগুলি সীমিত এবং নিষ্পত্তিমূলক হয়েছে, এবং ডিএমজি ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সামগ্রিকভাবে, ডিএমজি একটি বহুল ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন যা নন-ডেইরি ক্রীমার এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।যদিও মানব স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে কিছু উদ্বেগ রয়েছে, তবে এটি সাধারণত খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত পরিমাণে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।যেকোনো খাদ্য সংযোজনের মতো, পরিমিত মাত্রায় এবং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে ডিএমজি গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

আবেদন: