123-94-4 পাতিত মনোগ্লিসারাইড নুডলস ইম্প্রোভার ইমালসিফায়ার উপাদান স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়

পণ্যের বর্ণনা

ডিস্টিলড মনোগ্লিসারাইড নুডলস ইমুভার ইমালসিফায়ার উপাদান স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়

গ্লিসারিন মনোস্টেরেট,পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি ইমালসিফায়ার, যার অর্থ তারা জল এবং তেলকে আলাদা করা বন্ধ করে।এটি তাদের অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য একটি দরকারী সংযোজন করে তোলে।

একটি 2017 অনুযায়ী, প্রায়70 শতাংশমার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য শিল্প দ্বারা ব্যবহৃত ইমালসিফায়ার হল মনোগ্লিসারাইড এবং ডিগ্লিসারাইড।

নির্মাতারা প্যাকেজ করা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে ইমালসিফায়ার যুক্ত করে:

• উপাদান স্থিতিশীল এবং বিচ্ছেদ প্রতিরোধ
• খাদ্য গঠন এবং সামঞ্জস্য উন্নত
• পণ্যের শেলফ জীবন প্রসারিত করুন

ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (ইউএসডিএ), সাহায্য করার জন্য বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া খাবারগুলিতে মনোগ্লিসারাইড এবং ডিগ্লিসারাইড যোগ করার অনুমতি দেয়:

• ঘন খাবার
• ময়দা শক্তিশালী করা
• খাবারের স্বাদ বা বাড়ান
• স্বাদ খাদ্য লুব্রিকেট
• আর্দ্র খাবার এবং ক্যান্ডিতে আঠালোতা কমাতে সাহায্য করে
• দ্রবীভূত করুন এবং উপাদান মিশ্রিত করুন

গ্লিসারিন মনোস্টেরেট এর aবহিষ্কৃত পাস্তা মধ্যে আবেদনএক্সট্রুড পাফের চেহারা এবং কর্মক্ষমতার উপর প্রভাব ফেলে।মনোগ্লিসারাইডের সংযোজন পণ্যটিকে আরও অভিন্ন চেহারা এবং কাঠামো দেয় এবং এক্সট্রুডেটের কঠোরতা হ্রাস করে।

অল্প পরিমাণে মনোগ্লিসারাইড যোগ করলে মসৃণ পৃষ্ঠ এবং সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত স্ফীত পণ্য তৈরি করা যায়;2 থেকে 4% মনোগ্লিসারাইড যোগ করা এক্সট্রুশন চাপ কমাতে পারে, কাঠামোটিকে আরও কম্প্যাক্ট করতে পারে এবং সূক্ষ্ম সেগমেন্টেড পাফ তৈরি করতে পারে যা তরলকে আরও ধীরে ধীরে শোষণ করে।

যেহেতু এক্সট্রুশন প্রক্রিয়ার সময় মনোগ্লিসারাইডের একটি লুব্রিকেটিং প্রভাব রয়েছে, তাই এই ইমালসিফায়ার যোগ করা এক্সট্রুশন অংশগুলির পরিধান কমাতে পারে এবং সংক্রমণ শক্তিও কমাতে পারে।