 |
স্টিয়ারিক অ্যাসিড GMS 95% প্ল্যাম অয়েল বেস E471 এর প্রাকৃতিক খাদ্য ইমালসিফায়ার গ্লিসারল এস্টার
পণ্যের বিবরণ:
| উৎপত্তি স্থল: | গুয়াংজু |
| পরিচিতিমুলক নাম: | CARDLO |
| সাক্ষ্যদান: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| মডেল নম্বার: | জিএমএস95 |
প্রদান:
| ন্যূনতম চাহিদার পরিমাণ: | 1MT |
|---|---|
| মূল্য: | USD1300-1500/MT |
| প্যাকেজিং বিবরণ: | 25 কেজি/ব্যাগ |
| ডেলিভারি সময়: | 5-8 কাজের দিন |
| যোগানের ক্ষমতা: | প্রতি মাসে 3000 MT |
|
বিস্তারিত তথ্য |
|||
| মনোগ্লিসারাইড সামগ্রী: | 99% | বৈশিষ্ট্য: | ইমালসিফিকেশন, বিচ্ছুরণ, স্থিতিশীলতা, ডিফোমিং এবং স্টার্চ অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য |
|---|---|---|---|
| আবেদন: | আইসক্রিম, দুধের গুঁড়া, পাউরুটি ইত্যাদি | রঙ: | মিল্কি সাদা মোম শক্ত পাউডার |
| প্যাকেজ: | 25 কেজি/ব্যাগ | ||
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | মিল্কি হোয়াইট ন্যাচারাল ফুড ইমালসিফায়ার,ন্যাচারাল ফুড ইমালসিফায়ার E471 |
||
পণ্যের বর্ণনা
C21H42O4 |স্টিয়ারিক অ্যাসিডের গ্লিসারল এস্টারজিএমএস 95%
স্টিয়ারিক জিএমএস 95% এর গ্লিসারল এস্টারের বর্ণনা:
Glyceryl monostearate (GMS) হল একটি কার্যকর ইমালসিফায়ার যা বেকিং শিল্পে ব্যবহৃত ছোট পুঁতি, ফ্লেক্স বা পাউডার আকারে পাওয়া যায়।ইমালসিফিকেশন ছাড়াও, জিএমএস একটি ঘন করার এজেন্ট এবং একটি স্টেবিলাইজার।
বেকিংয়ে, এটি ময়দার গুণমান উন্নত করতে এবং চর্বি/প্রোটিন ইমালসনকে স্থিতিশীল করতে ব্যবহৃত হয়।
স্টিয়ারিক জিএমএসের গ্লিসারল এস্টারের কার্যকারিতা 95%:
হাইড্রোফিলিক থেকে লাইপোফিলিক অংশের অনুপাত, যাকে হাইড্রোফিলিক-লিপোফিলিক ব্যালেন্স (HLB) বলা হয় ইমালশনের শ্রেণীবিভাগে ব্যবহৃত হয়।এইচএলবি মানগুলি 0-20 এর মধ্যে থাকে যার নিম্ন মানগুলি প্রভাবশালী লিপোফিলিক চরিত্র নির্দেশ করে যখন উচ্চতর মানগুলি হাইড্রোফিলিক চরিত্র নির্দেশ করে।জিএমএস-এর এইচএলবি মান 3.8, যা এটিকে লিপোফিলিক করে তোলে এবং ইমালশন, যেমন ব্যাটার এবং ময়দা, দুগ্ধজাত এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
GMS একটি পেস্ট আকারে ব্যবহার করা হয়, যেমন জেলের স্থায়িত্ব উন্নত করতে জল এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয়।এটি একটি অসম্পৃক্ত মনোগ্লিসারাইড এবং অন্যান্য অসম্পৃক্ত মনোগ্লিসারাইড যেমন ওলিক অ্যাসিডের তুলনায় ভালো স্থিতিশীলতা প্রদান করে।
এটি বেকিং শিল্পে ব্যবহৃত হয়:
- অবিচ্ছিন্ন দ্রাবকগুলির অভিন্ন বিচ্ছুরণ গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে।
- তেল, মোম বা দ্রাবক পৃষ্ঠ থেকে প্রোটিন স্থানচ্যুত করার মাধ্যমে ইমালসন স্থিতিশীল করুন।
- স্টার্চ অ্যামাইলোপেক্টিনের সাথে জটিলতার কারণে রুটির টেক্সচার উন্নত করুন এবং স্টল বন্ধ করুন
- ময়দা এবং ব্যাটারের বায়ুচলাচল উন্নত করুন।
স্টিয়ারিক জিএমএস 95% এর গ্লিসারল এস্টারের প্রয়োগ:
নিম্নলিখিত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে জিএমএস ব্যবহার করা হয়েছে:
- ব্যাটারের শারীরিক এবং রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে এবং এইভাবে আরও ভাল মানের কেক
- পাউরুটিতে যেমন পেইন কোরেন্ট ফ্রাঙ্কেস, ফ্রিস বুজাকেনিয়ার, নান এবং রোটি
- বায়ু চলাচলের জন্য স্পঞ্জ কেক এবং প্যানকেকগুলিতে।
- দুগ্ধজাত পণ্য যেমন ক্রিম, হুইপড ক্রিম, আইসক্রিম, ক্রিম পাউডার, ইমিটেশন ক্রিম ইত্যাদি।
- ফল/সবজির স্প্রেড, জ্যাম, জেলি, মার্মালেড
স্টিয়ারিক জিএমএস 95% এর গ্লিসারল এস্টারের স্পেসিফিকেশন:
| প্রধান আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড (GB15612-1995) | পরীক্ষার ফলাফল |
| চেহারা (20℃) | মিল্কি সাদা/হালকা হলুদ মোম শক্ত | মিল্কি সাদা মোম শক্ত পাউডার |
| মনোগ্লিসারাইড সামগ্রী(%) | ≥90 | 99.2 |
| মুক্ত অম্ল (%) | ≤2.5 | 0.36 |
| ফ্রি গ্লিসারিন (%) | ≤2.5 | 0.31 |
| লোডাইন মান (g/100g) | ≤4.0 | 0.24 |
| হিমাঙ্ক বিন্দু (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| ভারী ধাতু (Pb/%) | ≤0.0005 | ~0.0005 |
| হিসাবে(%) | ≤0.0001 | ~0.0001 |
প্যাকেজ এবং শিপিংস্টিয়ারিক জিএমএসের গ্লিসারল এস্টার 95%:
প্যাকেজ: 25 কেজি/ব্যাগ
শেলফ জীবন: 24 মাস
সংগ্রহস্থল: একটি শুষ্ক, পরিষ্কার এবং কাছাকাছি জায়গায় রাখুন এবং আলো, আর্দ্রতা এবং বাতাসের অত্যধিক এক্সপোজার এড়িয়ে চলুন।
ডেলিভারি সময়: পেমেন্ট পাওয়ার পর 2-3 কার্যদিবসের মধ্যে।
বন্দর: যেকোনো বন্দর, চীন
লিড টাইম: পেমেন্ট পাওয়ার পর 2-3 কার্যদিবসের মধ্যে।
