 |
তেল এবং চর্বি হালাল কোশারের জন্য ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বহুগ্লিসারল এস্টার
পণ্যের বিবরণ:
| উৎপত্তি স্থল: | গুয়াংঝো |
| পরিচিতিমুলক নাম: | CARDLO |
| সাক্ষ্যদান: | ISO,HALAL,KOSHER |
| মডেল নম্বার: | ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বহুগ্লিসারোল এস্টার |
প্রদান:
| ন্যূনতম চাহিদার পরিমাণ: | 1MT |
|---|---|
| মূল্য: | USD1600-1800/MT |
| প্যাকেজিং বিবরণ: | 25kg / ব্যাগ |
| ডেলিভারি সময়: | 5-8 কার্য দিবস |
| পরিশোধের শর্ত: | এল / সি, টি / টি, মানিগ্রাম |
| যোগানের ক্ষমতা: | মাসে 3000 এমটি |
|
বিস্তারিত তথ্য |
|||
| এইচআইবি: | 3-13 | বৈশিষ্ট্য: | ইমালসিফিকেশন, বিচ্ছুরণ, স্থিতিশীলতা, ডিফোমিং এবং স্টার্চ অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য |
|---|---|---|---|
| আবেদন: | আইসক্রিম, দুধের গুঁড়া, পাউরুটি ইত্যাদি | রঙ: | মিল্কি সাদা মোম শক্ত পাউডার |
| প্যাকেজ: | 25 কেজি/ব্যাগ | ||
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | ফ্যাশন অ্যাসিডের কোশার পলিগ্লিসারোল এস্টার,ফ্যাটি অ্যাসিডের হালাল পলিগ্লিসারোল এস্টার,ফ্যাটি অ্যাসিডের এইচএলবি 13 পলিগ্লিসারোল এস্টার |
||
পণ্যের বর্ণনা
ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার
ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার কী?
ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টারকে বলা হয় পলিগ্লিসারিল এস্টার, একটি ইমালসিফায়ার যেখানে ফ্যাটি অ্যাসিড পলিগ্লিসারিনের সাথে ইস্টারিফিকেশন দ্বারা আবদ্ধ থাকে এবং সাধারণত এটি জলে বিচ্ছুরণযোগ্য এবং তেলে দ্রবণীয়।এর হাইড্রোফিলিসিটি এবং লাইপোফিলিসিটি এর পলিমারাইজেশন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ধরণের সাথে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।এইচএলবি 3 থেকে 13 পর্যন্ত।
এই অবস্থার উপর নির্ভর করে ট্রাইগ্লিসারল মনোস্টেরেটের বিভিন্ন ধরনের কাজ রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহারযোগ্য।এটি অনেক ধরনের খাবারে O/W এবং W/O ইমালসিফায়ার হিসেবে অ্যাসিড ও লবণযুক্ত দুধের দ্রব্যের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং চর্বিগুলির স্ফটিককরণ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি মডিফায়ার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য সংযোজনকারী কীভাবে ব্যবহার করবেন:
| অ্যাপ্লিকেশন পরিসীমা | সুবিধা | ডোজ সুপারিশ করুন |
| ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য মার্জারিন | সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল জল ~ তেল বিচ্ছুরণ বজায় রাখে।স্থিতিশীলতা এবং প্লাস্টিকতা উন্নত করে। | 0.35 ~ 1% তেল এবং চর্বি |
| কেকের জন্য মার্জারিন/শর্টনিং | স্থিতিশীলতা উন্নত করে।চাবুক মারার সময় ছোট করে।কেকের আকার বড় করে এবং সমজাতীয় টেক্সচার রাখে।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। | 0.35 ~ 1% তেল এবং চর্বি |
| সংক্ষিপ্তকরণ | তেল ক্রিস্টাল সামঞ্জস্য করে।স্থিতিশীলতা এবং চাবুক শক্তি উন্নত. | 1~2% |
| হুইপিং ক্রিম | বেত্রাঘাতের সময় সংক্ষিপ্ত করে।ফোমের ভলিউম এবং গঠন উন্নত করে।সুন্দর এবং শক্ত ফেনা তৈরি করে। | 0.4~0.8%, সাধারণত DMG এবং Span60 এর সাথে |
| প্রোটিন পানীয় | ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করে।মসৃণ মুখের অনুভূতি প্রদান করে। | 0.5~1% |
| কফি-হোয়াইটনার | একটি আরও অভিন্ন ফ্যাট গ্লোবুলের আকারের বন্টন দেয় যার ফলে উন্নত ঝকঝকে প্রভাব এবং জলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। | 0.5 ~ 1% তেল এবং চর্বি |
| কেক ইমালসিফায়ার | কেক ভলিউম বড় করে।কেকের টেক্সচার এবং পেস্টের স্থায়িত্ব উন্নত করে।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। | 0.5~1.5%, সাধারণত DMG, Span60 এবং PGMS এর সাথে |
| কেক | কেকের ভলিউম বড় করে।কেকের টেক্সচার উন্নত করে।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। | 0.3~0.5% ময়দা |
| রুটি এবং প্যাস্ট্রি | টেক্সচার উন্নত করে এবং শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করে। | 0.5 ~ 1% ময়দা |
| মিষ্টান্ন এবং চকলেট | তেল এবং চর্বি বিচ্ছুরণ উন্নত.সিরাপের সান্দ্রতা হ্রাস করে এবং মিষ্টান্নের স্ফটিককরণ সামঞ্জস্য করে। | 0.3~0.5% |
| আইসক্রিম | দুগ্ধ চর্বি emulsifying প্রচার.ঘন বরফের স্ফটিক প্রতিরোধ করে।মুখের অনুভূতি এবং আকৃতি ধরে রাখার উন্নতি করে।ফুলে ওঠার হার বাড়ায়। | 0.1~0.3% |
| দুগ্ধ | চর্বি বিচ্ছুরণ প্রচার এবং delamination প্রতিরোধ. | 0.2~0.5% |
গুণমান সূচক:
| সূচক | স্ট্যান্ডার্ড(GB13510-1992) | পরীক্ষার ফলাফল |
| চেহারা (20°C) | হালকা হলুদ মোম শক্ত | হালকা হলুদ শক্ত পাউডার |
| গলনাঙ্ক/°সে | 53~58 | 57.0 |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) ≦ | 5.0 | 0.85 |
| আয়োডিনের মান (g/100g) ≦ | 3.0 | 0.42 |
| স্যাপোনিফিকেশন মান (mg KOH/g) | 120~135 | 128.0 |
| সালফেটেড অ্যাশ /% ≦ | 1.0 | 0.1 |
| Pb/% ≦ | 0.001 | <0.001 |
| হিসাবে/% ≦ | 0.0003 | < 0.0003 |
মোড়ক:25 কেজি/ব্যাগ
শেলফ জীবন:1 ২ মাস