 |
ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার: কেক জেল ইমালসিফায়ারের কাঁচামাল
পণ্যের বিবরণ:
| উৎপত্তি স্থল: | গুয়াংঝো |
| পরিচিতিমুলক নাম: | CARDLO |
| সাক্ষ্যদান: | ISO,HALAL,KOSHER |
| মডেল নম্বার: | ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বহুগ্লিসারোল এস্টার |
প্রদান:
| ন্যূনতম চাহিদার পরিমাণ: | 1MT |
|---|---|
| মূল্য: | USD1600-1800/MT |
| প্যাকেজিং বিবরণ: | 25kg / ব্যাগ |
| ডেলিভারি সময়: | 5-8 কার্য দিবস |
| পরিশোধের শর্ত: | এল / সি, টি / টি, মানিগ্রাম |
| যোগানের ক্ষমতা: | মাসে 3000 এমটি |
|
বিস্তারিত তথ্য |
|||
| এইচআইবি: | 3-13 | প্রোপার্টি: | ইমালসিফিকেশন, ছত্রভঙ্গ, স্থায়িত্ব, ডিফোমিং এবং স্টার্চ অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য |
|---|---|---|---|
| আবেদন: | আইসক্রিম, দুধের গুঁড়া, রুটি ইত্যাদি | রঙ: | মিল্কি হোয়াইট ওয়াক্সির শক্ত পাউডার |
| Pacakage: | 25kg / ব্যাগ | ||
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | 25 কেজি / ব্যাগ পলিগ্লিসারোল ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির এসটার,25 কেজি / ব্যাগ বেকারি কাঁচামাল,25 কেজি / ব্যাগ বেকিং অ্যাডিটিভস |
||
পণ্যের বর্ণনা
খাদ্য উপাদান সমূহ :ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার
ফ্যাটি এসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার কি?
ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টারগুলিকে বলা হয় পলিগ্লিসারাইল এস্টার, একটি ইমালসিফায়ার যাতে ফ্যাটি অ্যাসিড পলিগ্লিসারিনের সাথে এস্টারিফিকেশন দ্বারা আবদ্ধ থাকে এবং সাধারণত এটি পানিতে ছড়িয়ে যায় এবং তেলে দ্রবণীয়।এর হাইড্রোফিলিসিটি এবং লিপোফিলিসিটি তার পলিমারাইজেশনের মাত্রা এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ধরণের সাথে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।এইচএলবি 3 থেকে 13 পর্যন্ত রেঞ্জ।
এই অবস্থার উপর নির্ভর করে ট্রাইগ্লিসারল মনোস্টাইরেটসের বিভিন্ন ধরণের কাজ রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহারযোগ্য।এটি অ্যাসিড এবং লবণযুক্ত দুধের পণ্যগুলির জন্য একটি O/W এবং W/O ইমালসিফায়ার এবং চর্বির স্ফটিক নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি সংশোধনকারী হিসাবে অনেক ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে খাদ্য সংযোজন ব্যবহার করবেন:
| অ্যাপ্লিকেশন পরিসীমা | উপকার | ডোজ প্রস্তাব করুন |
| ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য মার্জারিন | সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল জল -তেল বিচ্ছুরণ বজায় রাখে।স্থিতিশীলতা এবং প্লাস্টিসিটির উন্নতি করে। | 0.35 ~ 1% তেল এবং চর্বি |
| মার্জারিন/কেকের জন্য ছোট করা | স্থিতিশীলতা উন্নত করে।বেত্রাঘাতের সময় ছোট করে।কেকের আকার বড় করে এবং একজাতীয় জমিন রাখে।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। | 0.35 ~ 1% তেল এবং চর্বি |
| ছোট করা | তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য করে।স্থিতিশীলতা এবং বেত্রাঘাত শক্তি উন্নত করে। | 1 ~ 2% |
| হুইপিং ক্রিম | বেত্রাঘাতের সময় ছোট করে।ফেনা ভলিউম এবং গঠন উন্নত করে।চমৎকার এবং শক্ত ফেনা তৈরি করে। | 0.4 ~ 0.8%, সাধারণত ডিএমজি এবং স্প্যান 60 এর সাথে |
| প্রোটিনযুক্ত পানীয় | ডিলেমিনেশন এবং পলল রোধ করে।মসৃণ মুখের অনুভূতি প্রদান করে। | 0.5 ~ 1% |
| কফি-হোয়াইটনার | আরও সুষম চর্বিযুক্ত গ্লোবুল আকারের বিতরণ দেয় যার ফলে উন্নত সাদা প্রভাব পড়ে এবং পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। | 0.5 ~ 1% তেল এবং চর্বি |
| কেক ইমালসিফায়ার | কেকের ভলিউম বাড়ায়।কেকের জমিন এবং পেস্টের স্থায়িত্ব উন্নত করে।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। | 0.5 ~ 1.5%, সাধারণত DMG, Span60 এবং PGMS এর সাথে |
| কেক | কেকের ভলিউম বাড়ায়।কেকের জমিন উন্নত করে।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। | 0.3 ~ 0.5% ময়দা |
| রুটি এবং পেস্ট্রি | টেক্সচার উন্নত করে এবং শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। | 0.5 ~ 1% ময়দা |
| সংক্রমণ এবং চকোলেট | তেল এবং চর্বি বিচ্ছুরণ উন্নত করে।সিরাপের সান্দ্রতা হ্রাস করে এবং কনফেকশনের স্ফটিককরণ সামঞ্জস্য করে। | 0.3 ~ 0.5% |
| আইসক্রিম | দুগ্ধ চর্বি emulsifying প্রচার করে।ঘন বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ করে।মুখের অনুভূতি এবং আকৃতি ধারণকে উন্নত করে।বুলিং রেট বাড়ায়। | 0.1 ~ 0.3% |
| দুগ্ধ | চর্বি ছড়িয়ে দেওয়ার প্রচার করে এবং ক্ষয় রোধ করে। | 0.2 ~ 0.5% |
গুণ সূচক:
| সূচক | স্ট্যান্ডার্ড (GB13510-1992) | পরীক্ষার ফলাফল |
| চেহারা (20 ° C) | হালকা হলুদ মোমযুক্ত কঠিন | হালকা হলুদ শক্ত পাউডার |
| গলনাঙ্ক/° C | 53 ~ 58 | 57.0 |
| এসিড মান (mg KOH/g) | 5.0 | 0.85 |
| আয়োডিন মান (g/100g) | 3.0 | 0.42 |
| Saponification মান (mg KOH/g) | 120 ~ 135 | 128.0 |
| সালফেটেড অ্যাশ /% | 1.0 | 0.1 |
| Pb /% | 0.001 | <0.001 |
| /% As হিসাবে | 0.0003 | <0.0003 |
মোড়ক:25 কেজি/ব্যাগ
শেলফ লাইফ:1 ২ মাস