মিল্কি হোয়াইট আইসক্রিম উপাদান পাতিত মনোগ্লিসারাইড DMG95

পণ্যের বর্ণনা

পাতিত মনোগ্লিসারাইড DMG95

মনোগ্লিসারাইড প্রধানত খাদ্য শিল্পে ইমালসন স্টেবিলাইজার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

এর আবেদনের পরিসর খুবই বিস্তৃত।এটি কেক তেল, ক্রিম, কফি মেট, আইসক্রিম, ঠান্ডা খাবার, তরল ও কঠিন পানীয়, দুগ্ধজাত পণ্য, টফি, ক্যারামেল, ফলের ক্যান্ডি, চকোলেট, রুটি, বিস্কুট, চিনাবাদাম/আখরোট/শিম/তিল/নারকেল মাখন ব্যবহার করা যেতে পারে। (দুধ), মাংসের পণ্য, ভাতের নুডল পণ্য, মসলাযুক্ত খাবার এবং অন্যান্য খাবার।

কিছু সাধারণ খাবারে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডের ব্যবহার এবং ডোজ নিম্নরূপ।

ক্যান্ডিতে আবেদন

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি ক্যান্ডিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যাতে ক্যান্ডির গুণগত মান উন্নত হয় এবং উন্নত হয় তাদের তেল প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য, আকৃতি ধারণ, গ্লস বর্ধন, স্ফটিকীকরণ নিষেধ, সান্দ্রতা হ্রাস, মাউথফিল এবং স্নিগ্ধতা বৃদ্ধি ইত্যাদি।

ক্যান্ডি এবং চকোলেটে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড ব্যবহার করা হয়।তারা সহজেই চর্বি ছড়িয়ে দিতে পারে, স্লারি সান্দ্রতা এবং চিনির স্ফটিকতা হ্রাস করতে পারে এবং পণ্যের ভোজ্য গুণমান উন্নত করতে পারে।যোগ করা পরিমাণ মোট চর্বির 1.5% -2.0%।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি চুইংগামের ভিত্তিতে ব্যবহৃত হয়, যা সান্দ্রতা কমাতে পারে, মাড়ির গোড়ার প্লাস্টিসিটি বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং পণ্যটিকে দাঁতে লেগে থাকতে বাধা দিতে পারে।যোগ করার পরিমাণ মোট গাম বেসের 0.30% -0.50%।

আইসক্রিমে প্রয়োগ

উচ্চমানের আইসক্রিম তৈরির জন্য আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড সবচেয়ে আদর্শ ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার।আইসক্রিমে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড ব্যবহার করা হয় বড় বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করতে, সূক্ষ্ম এবং মসৃণ স্বাদ বৃদ্ধি করতে এবং আকৃতি ধারণ এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করতে।অতিরিক্ত পরিমাণ মোট সামগ্রীর 0.10% -0.30%।

দুগ্ধজাত পণ্য এবং পানীয়গুলিতে প্রয়োগ

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং এর মধ্যে ইমালসিফিকেশন, ডিসপারসিং এবং ময়েশ্চারাইজিং, ফোমিং, সলিউবিলাইজেশন এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এর কাজ রয়েছে।

প্রোটিন পানীয়গুলিতে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড ব্যবহার করা হয়, যা চর্বি এবং প্রোটিনের স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে এবং স্তরবিন্যাস এবং বৃষ্টিপাত প্রতিরোধ করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ মোট উপকরণের 0.05% -0.10%।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি দুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা চর্বি এবং প্রোটিনের স্থিতিশীলতা উন্নত করতে পারে এবং স্তরবিন্যাস এবং বৃষ্টিপাত প্রতিরোধ করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ মোট সামগ্রীর 0.10% -0.30%।

নুডল পণ্যগুলিতে প্রয়োগ

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলির নুডল পণ্যগুলিতে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে।প্রধান কাজগুলি হল স্ফটিক নিয়ন্ত্রণ করা, পৃষ্ঠের টান কমানো, জটিল স্টার্চ, এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য কাঁচামালগুলিতে প্রোটিন এবং চর্বি দিয়ে জটিল করা যেতে পারে।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি রুটিতে ব্যবহৃত হয়, যা টুকরো কাঠামোর উন্নতি করতে পারে, শক্ত হতে বিলম্ব করতে পারে এবং শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ হল ময়দার 0.3% -0.8%।

কেকগুলিতে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড ব্যবহার করা হয়, যা ভলিউম বৃদ্ধি করতে পারে, টেক্সচার উন্নত করতে পারে এবং শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ চর্বির 3% -10%।

বিস্কুটে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড ব্যবহার করা হয়, যা অপারেশনের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, বিস্কুটের খসখসেতা বাড়িয়ে তুলতে পারে, তেল বের হতে বাধা দিতে পারে এবং ময়দা তৈরি করা সহজ করে তোলে।অতিরিক্ত পরিমাণ চর্বির 1.5% -2%।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি তাত্ক্ষণিক নুডলস, শুকনো নুডলস এবং ম্যাকারোনিতে ব্যবহৃত হয়, যা অপারেটিং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে, তেল শোষণ হ্রাস করতে পারে এবং রান্নার ক্ষতি হ্রাস করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ 0.1% -0.2% ময়দা।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি ফুসফুসের খাবারে ব্যবহৃত হয়, যা অপারেশনের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, পণ্যের সম্প্রসারণের হার বৃদ্ধি করতে পারে, ছিদ্রগুলিকে অভিন্ন করতে পারে এবং শক্ত হতে দেরি করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ হল ময়দার 0.1% -0.2%।

প্রযুক্তিগত বিবরণ:

প্যাকেজ: 25 কেজি/ব্যাগ

বালুচর জীবন: 24 মাস

সংগ্রহস্থল: একটি শুষ্ক, পরিষ্কার এবং বন্ধ জায়গায় রাখুন এবং আলো, আর্দ্রতা এবং বাতাসের অতিরিক্ত এক্সপোজার এড়িয়ে চলুন।