 |
বেকারি উপকরণ এবং কেক এমুলসিফায়ার: নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইড ডিএমজি 95 পাউডার
পণ্যের বিবরণ:
| উৎপত্তি স্থল: | গুয়াংঝো |
| পরিচিতিমুলক নাম: | CARDLO |
| সাক্ষ্যদান: | ISO,HALAL,KOSHER |
| মডেল নম্বার: | DMG95 |
প্রদান:
| ন্যূনতম চাহিদার পরিমাণ: | 1MT |
|---|---|
| মূল্য: | USD1000-1200/MT |
| প্যাকেজিং বিবরণ: | 25kg / ব্যাগ |
| ডেলিভারি সময়: | 5-8 কার্য দিবস |
| যোগানের ক্ষমতা: | মাসে 3000 এমটি |
|
বিস্তারিত তথ্য |
|||
| মনোগ্লিসারাইড সামগ্রী: | 99% | বৈশিষ্ট্য: | ইমালসিফিকেশন, বিচ্ছুরণ, স্থিতিশীলতা, ডিফোমিং এবং স্টার্চ অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য |
|---|---|---|---|
| রঙ: | মিল্কি সাদা মোম শক্ত পাউডার | প্যাকেজ: | 25 কেজি/ব্যাগ |
| আবেদন: | জিএমএস ৯৯% ফুড সেফ ইমালসিফায়ার, চকোলেটে ২৫ কেজি/ব্যাগ ইমালসিফায়ার, চকোলেটে জিএমএস ৯৯% ইমালসিফায়ার | ||
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | কেক ইমালসিফায়ার DMG95 পাউডার,বেকারি উপকরণ DMG95 পাউডার,খাদ্য শিল্প DMG95 পাউডার |
||
পণ্যের বর্ণনা
বেকারির উপকরণ এবং কেক ইমালসিফায়ার : ডিস্টিল্ড মনোগ্লিসারাইড DMG95 পাউডার
মনোগ্লিসারাইডগুলি প্রধানত খাদ্য শিল্পে ইমালসন স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এর প্রয়োগের পরিসর খুবই বিস্তৃত।এটি কেক তেল, ক্রিম, কফি মেট, আইসক্রিম, ঠান্ডা খাবার, তরল এবং কঠিন পানীয়, দুগ্ধজাত পণ্য, টফি, ক্যারামেল, ফল ক্যান্ডি, চকোলেট, রুটি, বিস্কুট, চিনাবাদাম/আখরোট/বিন/তিল/নারকেল মাখন ব্যবহার করা যেতে পারে। (দুধ), মাংসের পণ্য, চালের নুডল পণ্য, মশলাদার খাবার এবং অন্যান্য খাবার।
নিম্নে কিছু সাধারণ খাবারে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডের ব্যবহার এবং ডোজ দেওয়া হল।
মিছরি মধ্যে আবেদন
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি ক্যান্ডিতে তাদের তেল প্রতিরোধ, আকৃতি ধারণ, গ্লস বর্ধিতকরণ, স্ফটিককরণ প্রতিরোধ, সান্দ্রতা হ্রাস, মুখের ফিল এবং কোমলতা বৃদ্ধি ইত্যাদি বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে ক্যান্ডির গুণমান উন্নত করতে এবং উন্নত করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি ক্যান্ডি এবং চকোলেটে ব্যবহৃত হয়।তারা সহজেই চর্বি ছড়িয়ে দিতে পারে, স্লারি সান্দ্রতা এবং চিনির স্ফটিকতা কমাতে পারে এবং পণ্যের ভোজ্য গুণমান উন্নত করতে পারে।যোগ করা পরিমাণ মোট চর্বির 1.5%-2.0%।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি চুইংগাম বেসে ব্যবহার করা হয়, যা সান্দ্রতা হ্রাস করতে পারে, মাড়ির ভিত্তির প্লাস্টিকতা বাড়াতে পারে এবং পণ্যটিকে দাঁতে আটকে যেতে বাধা দেয়।যোগের পরিমাণ মোট গাম বেসের 0.30%-0.50%।
আইসক্রিমে আবেদন
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড উচ্চ-মানের আইসক্রিম তৈরির জন্য সবচেয়ে আদর্শ ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার।আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি আইসক্রিমে বড় বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করতে, সূক্ষ্ম এবং মসৃণ স্বাদ বাড়াতে এবং আকৃতি ধরে রাখা এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।যোগের পরিমাণ মোট উপকরণের 0.10%-0.30%।
দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং পানীয়তে আবেদন
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং এতে ইমালসিফিকেশন, বিচ্ছুরণ এবং ময়শ্চারাইজিং, ফোমিং, দ্রবণীয়করণ এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কাজ রয়েছে।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি প্রোটিন পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা চর্বি এবং প্রোটিনের স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে এবং স্তরবিন্যাস এবং বৃষ্টিপাত রোধ করতে পারে।যোগের পরিমাণ মোট উপকরণের 0.05%-0.10%।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি দুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা চর্বি এবং প্রোটিনের স্থিতিশীলতা উন্নত করতে পারে এবং স্তরীকরণ এবং বৃষ্টিপাত প্রতিরোধ করতে পারে।যোগের পরিমাণ মোট উপকরণের 0.10%-0.30%।
নুডল পণ্যে আবেদন
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডের নুডল পণ্যগুলিতে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে।প্রধান কাজগুলি হল ক্রিস্টালাইজেশন নিয়ন্ত্রণ করা, পৃষ্ঠের টান কমানো, জটিল স্টার্চ, এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য কাঁচামালে প্রোটিন এবং চর্বি দিয়ে জটিল করা যেতে পারে।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি রুটিতে ব্যবহৃত হয়, যা ক্রাম্বের গঠন উন্নত করতে পারে, শক্ত হতে দেরি করতে পারে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে।সংযোজন পরিমাণ ময়দার 0.3%-0.8%।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি কেকগুলিতে ব্যবহার করা হয়, যা আয়তন বাড়াতে পারে, গঠন উন্নত করতে পারে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে।সংযোজন পরিমাণ চর্বির 3%-10%।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি বিস্কুটে ব্যবহার করা হয়, যা অপারেশন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে, বিস্কুটের খাস্তাতা বাড়াতে পারে, তেল বের হওয়া থেকে রোধ করতে পারে এবং ময়দাকে সহজে তৈরি করতে পারে।সংযোজন পরিমাণ ফ্যাটের 1.5%-2%।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি তাত্ক্ষণিক নুডলস, শুকনো নুডলস এবং ম্যাকারনিতে ব্যবহৃত হয়, যা অপারেটিং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে, তেল শোষণ কমাতে পারে এবং রান্নার ক্ষতি কমাতে পারে।সংযোজন পরিমাণ ময়দার 0.1%-0.2%।
আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি পাফযুক্ত খাবারে ব্যবহার করা হয়, যা অপারেশন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে, পণ্যের প্রসারণের হার বাড়াতে পারে, ছিদ্রগুলিকে অভিন্ন করে তুলতে পারে এবং শক্ত হতে দেরি করতে পারে।সংযোজন পরিমাণ ময়দার 0.1%-0.2%।
প্রযুক্তিগত বিবরণ:
|
প্রধান আইটেম |
স্ট্যান্ডার্ড (GB15612-1995) |
|
চেহারা (20℃) |
মিল্কি সাদা/হালকা হলুদ মোম শক্ত |
|
মনোগ্লিসারাইড সামগ্রী(%) |
≥90 |
|
মুক্ত অম্ল (%) |
≤2.5 |
|
ফ্রি গ্লিসারিন (%) |
≤2.5 |
|
লোডাইন মান (g/100g) |
≤4.0 |
|
হিমাঙ্ক বিন্দু (℃) |
60-70℃ |
|
ভারী ধাতু (Pb/%) |
≤0.0005 |
|
হিসাবে(%) |
≤0.0001 |
প্যাকেজ: 25 কেজি/ব্যাগ
শেলফ জীবন: 24 মাস
সংগ্রহস্থল: একটি শুষ্ক, পরিষ্কার এবং কাছাকাছি জায়গায় রাখুন এবং আলো, আর্দ্রতা এবং বাতাসের অত্যধিক এক্সপোজার এড়িয়ে চলুন।
