খাবারে ডিস্টিলড মনোগ্লিসারাইড ডিএমজি 95 পাউডার অ্যাপ্লিকেশন

খাবারে ডিস্টিলড মনোগ্লিসারাইড ডিএমজি 95 পাউডার অ্যাপ্লিকেশন

মনোগ্লিসারাইডগুলি মূলত খাদ্য শিল্পে ইমালসন স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটির প্রয়োগের পরিধিটি খুব প্রশস্ত।এটি কেক তেল, ক্রিম, কফি সাথী, আইসক্রিম, ঠান্ডা খাবার, তরল এবং কঠিন পানীয়, দুগ্ধজাত পণ্য, টফি, ক্যারামেল, ফলের মিছরি, চকোলেট, রুটি, বিস্কুট, চিনাবাদাম / আখরোট / শিম / তিল / নারকেল মাখন ব্যবহার করা যেতে পারে (দুধ), মাংস পণ্য, ভাত নুডল পণ্য, মশলাদার খাবার এবং অন্যান্য খাবার foods

নিম্নলিখিত কিছু সাধারণ খাবারে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলির ব্যবহার এবং ডোজ রয়েছে।

মিছরি প্রয়োগ

আণবিকভাবে নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইডগুলি ক্যান্ডির তেল প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য, আকৃতি ধরে রাখা, গ্লস বর্ধন, স্ফটিকরণ বাধা, সান্দ্রতা হ্রাস, মাউনফিল এবং কোমলতা ইত্যাদির বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে ক্যান্ডির গুণগতমান উন্নত করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় ies

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি ক্যান্ডি এবং চকোলেটে ব্যবহৃত হয়।এগুলি সহজেই চর্বি ছড়িয়ে দিতে পারে, স্লারি সান্দ্রতা এবং চিনির স্ফটিকতা হ্রাস করতে পারে এবং পণ্যের ভোজ্য মানের উন্নতি করতে পারে।যুক্ত পরিমাণটি মোট ফ্যাটের 1.5% -2.0%।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি চিউইং গাম বেসে ব্যবহৃত হয়, যা সান্দ্রতা হ্রাস করতে পারে, গাম বেসের প্লাস্টিকতা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং দাঁতে লেগে থাকা থেকে পণ্যটিকে আটকাতে পারে।সংযোজন পরিমাণ মোট গাম বেসের 0.30% -0.50%।

আইসক্রিম প্রয়োগ

আণবিকভাবে নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইড উচ্চ মানের আইসক্রিম তৈরির জন্য সবচেয়ে আদর্শ ইমালসিফায়ার এবং স্ট্যাবিলাইজার।বড় বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করতে, ভঙ্গুর এবং মসৃণ স্বাদ বৃদ্ধি করতে এবং আকৃতি ধরে রাখা এবং স্থায়িত্বকে উন্নত করতে আণবিকভাবে নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইডগুলি আইসক্রিমে ব্যবহৃত হয়।সংযোজন পরিমাণ মোট সামগ্রীর পরিমাণের 0.10% -0.30%।

দুগ্ধজাত পণ্য এবং পানীয় প্রয়োগ

আণবিকভাবে নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইডগুলি দুগ্ধজাত পণ্য এবং পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং এগুলি নমনীয়তা, ছড়িয়ে দেওয়ার এবং ময়শ্চারাইজিং, ফোমিং, সলিউবিলাইজেশন এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়ালগুলির কার্যকারিতা রয়েছে।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি প্রোটিন পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা চর্বি এবং প্রোটিনের স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে এবং স্তরবিন্যাস এবং বৃষ্টিপাত রোধ করতে পারে।সংযোজন পরিমাণ মোট সামগ্রীর পরিমাণের 0.05% -0.10%।

আণবিকভাবে নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইডগুলি দুধ গঠনে ব্যবহার করা হয়, যা চর্বি এবং প্রোটিনের স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে এবং স্তরবিন্যাস ও বৃষ্টিপাত রোধ করতে পারে।সংযোজন পরিমাণ মোট সামগ্রীর পরিমাণের 0.10% -0.30%।

নুডল পণ্য প্রয়োগ

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলির নুডল পণ্যগুলিতে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে।প্রধান কাজগুলি হ'ল স্ফটিককরণ নিয়ন্ত্রণ, পৃষ্ঠের টান হ্রাস, জটিল স্টার্চ এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত কাঁচামালগুলিতে প্রোটিন এবং ফ্যাট দিয়ে জটিল করা যায়।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি রুটিতে ব্যবহার করা হয়, যা ক্রাম্ব কাঠামোর উন্নতি করতে পারে, কঠোর হতে দেরি করতে পারে এবং বালুচর জীবনকে প্রসারিত করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ ময়দার 0.3% -0.8% .8

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি কেকগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা ভলিউম বাড়িয়ে তুলতে, জমিনকে উন্নত করতে পারে এবং বালুচর জীবনকে প্রসারিত করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বি 3% -10% হয়।

আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইডগুলি বিস্কুটগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা অপারেশন কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, বিস্কুটগুলির খাস্তা বাড়াতে পারে, তেল বেরিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে পারে এবং ময়দা ভাঙ্গতে সহজ করে তোলে।অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বি 1.5% -2% হয়।

তাত্ক্ষণিক নুডলস, শুকনো নুডলস এবং ম্যাকারনিতে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড ব্যবহার করা হয় যা অপারেটিং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে, তেল শোষণকে হ্রাস করতে এবং রান্নার ক্ষতি হ্রাস করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ ময়দার 0.1% -0.2%।

আণবিকভাবে পাতিত খাবারে ডিস্টিল্ট মনোগ্লিসারাইড ব্যবহার করা হয়, যা অপারেশন কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, পণ্যটির প্রসারণের হার বাড়িয়ে দিতে পারে, ছিদ্রগুলি অভিন্ন করতে পারে এবং কঠোরকরণে বিলম্ব করতে পারে।অতিরিক্ত পরিমাণ ময়দার 0.1% -0.2% .2

প্রযুক্তিগত বিবরণ:

প্যাকেজ: 25 কেজি / ব্যাগ

বালুচর জীবন: 24 মাস

স্টোরেজ: একটি শুষ্ক, পরিষ্কার এবং ঘনিষ্ঠ জায়গায় রাখুন, এবং হালকা, আর্দ্রতা এবং বায়ুর অত্যধিক এক্সপোজার এড়ান।