|
বিস্তারিত তথ্য |
|||
| আদর্শ: | Emulsifiers অক্সিডেন্ট | বালুচর জীবন: | 2 বছর, 24 মাস |
|---|---|---|---|
| চেহারা: | সাদা পাউডার | শ্রেণী: | খাদ্যমান |
| ব্যবহার: | emulsifier | আবেদন: | খাদ্য |
| উত্স: | চীন | ||
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | 471 ফুড গ্রেড এমুলসিফায়ার,ডিএমজি ফুড গ্রেড এমুলসিফায়ার,ডিস্টিল্ট মনোগ্লিসারাইড |
||
পণ্যের বর্ণনা
নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইড ডিএমজি ই 471 ফুড গ্রেড এমুলসিফায়ার
খাদ্য গ্রেড এমুলসিফায়ার: নিঃসৃত মনোগ্লিসারাইড ডিএমজি পাউডার E471
বর্ণনা:
ডিস্টিল্ট গ্লিসারিন মনোস্টেরেট (ডিএমজি 95), ডিস্টিল্ড মনোগ্লিসারাইডস বা গ্লিসারিন মনোস্টেরেট জিএমএস 99 নামেও পরিচিত, এটি প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ তেল এবং চর্বি দিয়ে তৈরি, যা খাদ্য এমসালাইফায়ারের জন্য সর্বাধিক প্রয়োগ করা হয়।
সিএএস নং: ৩১156666--3১-১ এমএফ: সি 21 এইচ 42 ও 4
EINECS নম্বর .: 204-664-4 মডেল সংখ্যা: E471 / খাদ্য গ্রেড
প্রযুক্তিগত বিবরণ:
| প্রধান আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড (GB15612-1995) | পরীক্ষার ফলাফল |
| উপস্থিতি (20 ℃) | দুগ্ধ সাদা / হালকা হলুদ মোমী শক্ত | মিল্কি হোয়াইট ওয়াক্সির শক্ত পাউডার |
| মনোগ্লিসারাইড সামগ্রী (%) | ≥90 | 99.2 |
| মুক্ত অম্ল (%) | ≤2.5 | 0.36 |
| ফ্রি গ্লিসারিন (%) | ≤2.5 | 0.31 |
| লোডিন মান (জি / 100 গ্রাম) | ≤4.0 | 0.24 |
| ফ্রিজিং পয়েন্ট (℃) | 60-70 ℃ | 65.1 |
| ভারী ধাতব (পিবি /%) | ≤0.0005 | ＜ 0.0005 |
| হিসাবে (%) | ≤0.0001 | ＜ 0.0001 |
প্যাকেজ: 25 কেজি / ব্যাগ শেল্ফ জীবন: 24 মাস
সঞ্চয়স্থান: একটি শুকনো, পরিষ্কার এবং নিকটে স্থানে রাখুন এবং হালকা, আর্দ্রতা এবং বাতাসের অত্যধিক এক্সপোজার এড়ানো উচিত।
প্রয়োগ:
খাদ্য যুত:ইমালসিফিকেশন, ছত্রভঙ্গ, স্থায়িত্ব, ডিফোমিং এবং স্টার্চ অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য সহ
| প্রয়োগ | উপকার | প্রস্তাবিত ডোজ | |
| প্রোটিন পানীয় | চর্বি এবং প্রোটিন স্থিতিশীলকরণ, অবসান এবং অবক্ষেপ রোধ | 0.05% -0.1% | |
| আইসক্রিম |
বড় বরফ স্ফটিক গঠন থেকে বিরত থাকুন, মুখের অনুভূতি উন্নত করুন এবং সরবরাহ করুন ক্রিমি জমিন, স্থিতিশীলতা উন্নত |
0.1% -0.2% | |
| মাড় পণ্য | রুটি |
Crumb নরমতা উন্নত, একটি সূক্ষ্ম এবং ইউনিফর্ম সরবরাহ করে crumb গঠন, স্টলিং হার কমাতে |
স্টার্চ এর 0.3% -0.8% |
| কেক | ভলিউম প্রসারিত করুন, জমিনকে উন্নত করুন, শেল্ফটির জীবনকাল দীর্ঘ করুন | 3% -10% তেল | |
| বিস্কুট |
প্রক্রিয়া বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করুন, তেল পৃথক পৃথক হওয়া প্রতিরোধ করুন এবং অফ-মডিউলটিতে ময়দা সহজ করে |
1.5% - 2% তেল | |
| তেল এবং চর্বি | মার্জারিন | তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য করুন, সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল জল ছড়িয়ে দেয় | বিভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে |
| ছোট করা হচ্ছে | তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য করুন, এর কার্যকারিতা বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করুন | বিভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে | |
| কফি-হোয়াইটনার |
ফলস্বরূপ আরও বেশি অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকারের বিতরণ দিন উন্নত হোয়াইটেনিং এফেক্টে |
বিভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে | |
| চুইংগাম |
মাস্টেশন এবং টেক্সচার উন্নত করুন, গাম বেস নরম করুন এবং বিশেষত এসবিআর এবং পিভিএর জন্য মিশ্রণটি সহজতর করুন |
বেস এর 0.3% -0.5% | |
| পণ্য মিট |
চর্বি ছড়িয়ে দিতে এবং জল এবং মাড়ের সাথে একত্রিত করতে সহায়তা করুন, স্টার্চ retogradation প্রতিরোধ |
0.1% -1.0% | |
| ভোজ্য এন্টিফোমিং এজেন্ট | উত্পাদনের সময় ফোমিং হ্রাস বা আটকাতে হবে | 0.1% -1.0% | |
| বাদামের মাখন | স্থিতিশীলতা উন্নতি | 0.1% -0.2% | |
| দানাদার আলুর পণ্য | অভিন্নতা নিশ্চিত করুন, কাঠামো উন্নত করুন এবং উত্পাদন সহজ করুন | স্টার্চ এর 0.3% -1.0% | |