পণ্যের বর্ণনা

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির পলিগ্লিসারোল এস্টার পিজিই

ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারোল এস্টারগুলিকে পলিগ্লাইসারেল এস্টার বলা হয়, এমন একটি ইমালসিফায়ার যেখানে ফ্যাটি অ্যাসিডকে পলিগ্লিসারিনের সাথে নিঃসরণ দ্বারা আবদ্ধ করা হয় এবং সাধারণত এটি পানিতে ছড়িয়ে যায় এবং তেলে দ্রবণীয় হয়।এর হাইড্রোফিলিসিটি এবং লাইপোফিলিসিটি তার পলিমারাইজেশন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ধরণের সাথে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।এর এইচএলবি 3 থেকে 13 এর মধ্যে রয়েছে।

এই শর্তগুলির উপর নির্ভর করে ট্রাইগ্লিসারোল মনোস্টেরেটের বিভিন্ন ফাংশন রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহারযোগ্য।এটি অ্যাসিড এবং লবণযুক্ত দুধজাত পণ্যগুলির জন্য ও / ডাব্লু এবং ডাব্লু / ও এমসালাইফায়ার এবং চর্বিগুলির স্ফটিক নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি সংশোধক হিসাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়।