চকলেট এমুলসিফায়ার এবং স্ট্যাবিলাইজারের গ্লিসারল মোনস্টের্যাট প্রস্তুতকারক চীনে

পণ্যের বর্ণনা

     গ্লিসারল মোনস্টের্যাট চকলেট এমল্সিফায়ারঃ ছড়িয়ে পড়া, স্থিতিশীল এবং সূক্ষ্ম অনুভূতি

নিষ্কাশিত মোনোগ্লিসারাইড উচ্চ মানের খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি আণবিক নিষ্কাশন ডিভাইস দ্বারা বিশুদ্ধ হাইড্রোজেনযুক্ত পাম তেল এবং গ্লিসারল প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়,এবং খাদ্য শিল্পে একটি emulsifier হিসাবে ব্যবহৃত.

এটি হ'ল সাদা মোমযুক্ত flakes বা মণির কঠিন পদার্থ, পানিতে দ্রবণীয় নয়, এবং জোরালোভাবে কাঁপানো এবং গরম পানিতে মিশ্রিত করে ছড়িয়ে পড়তে পারে। এটি একটি জল-তেল এমুলসিফায়ার।

চকলেট প্রক্রিয়াকরণে এমুলসিফায়ার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি চকলেটের উপাদানগুলিকে আরও সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে, স্বাদ এবং গঠন নিয়ন্ত্রণ করতে এবং চকলেটের স্থিতিশীলতা এবং গুণমান বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে.তাই চকলেট উৎপাদন প্রক্রিয়ায় এমুলসিফায়ার অপরিহার্য।

চকলেট প্রক্রিয়াকরণে এমুলসিফায়ারের ভূমিকাঃ

• অভিন্ন মিশ্রণ

চকোলেটের উচ্চ উপাদান এবং উচ্চ সান্দ্রতার কারণে, মিশ্রণ প্রক্রিয়া চলাকালীন এমুলসিফায়ার যুক্ত না করে, উপাদানগুলি স্তরযুক্ত হবে, রঙ, স্বাদ,এবং চকলেটের গুণমান* ইমুলসিফায়ার যুক্ত করা বিভিন্ন উপাদানকে সমানভাবে মিশ্রিত করতে এবং চকোলেটটির অখণ্ডতা বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।

• স্বাদ এবং গঠন সামঞ্জস্য করুন

চকোলেট এর স্বাদ এবং টেক্সচার এর গুণমানের গুরুত্বপূর্ণ সূচক। emulsifiers চকোলেট এর স্বাদ এবং টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে, মানুষ একটি আরো সূক্ষ্ম এবং মসৃণ স্বাদ দিতে,একই সময়ে এটি হজম এবং শোষণ করা সহজ করে তোলে.

• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন

চকোলেটে তেল এবং জল সহজে আলাদা হয়, এবং এমুলসিফায়ার চকোলেট গঠন স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে,সংরক্ষণ ও পরিবহনের সময় এটির গুণগত পরিবর্তন হতে বাধা দেয়, এবং চকলেটের স্বাদ এবং গুণমানও উন্নত করে।

অ্যাপ্লিকেশন

খাদ্য মিষ্টির জন্য একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে, এটি চকোলেট এবং বিভিন্ন খাদ্য যোগ করার জন্য একটি emulsifier হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই পণ্যের প্রস্তাবিত ব্যবহার নিম্নরূপঃ

1. ক্যান্ডি এবং চকোলেটঃ তেল এবং ফ্যাট বিচ্ছেদ, চকোলেট চিনির স্ফটিক এবং তেল এবং জল পৃথক করা রোধ করে। প্রস্তাবিত ডোজ 0.2% থেকে 0.5% হয়।

আমাদের কোম্পানি সম্পর্কে